Schab pieczony, peklowany w winie

Dziś chciałabym podzielić się z Wami sprawdzonym i niezwykle prostym w przygotowaniu przepisem na soczystą pieczeń, która może być również podana na zimno jako przystawka lub wędlina domowa. Dzięki peklowaniu w białym winie, soli oraz przyprawach mięso staje się kruche, delikatne oraz niezwykle aromatyczne.

Schab pieczony, peklowany w winie

Schab pieczony, peklowany w winie

Czytaj więcej

Kategoria: Dania obiadowe, Do chleba, Przepisy na Boże Narodzenie, Przepisy na Wielkanoc TAGI: , , ,

Babka z krówkami i adwokatem

Poszukując inspiracji, nowych przepisów na słodkie wypieki odwiedzam blogi kulinarne, wertuję książki i czasopisma, przeglądam stare, rozsypujące się już notatki. To mój rytuał. W pierwszej kolejności zwracam uwagę na składniki oraz ich proporcje. Czytając je, intuicyjnie wiem czy ciasto się uda, czy nie. Czy w smaku będzie zbyt słodkie, czy takie wyważone. Przyglądam się również zdjęciom, apetycznym kadrom od których oczekuję wzrokowego uniesienia. I tak było tym razem, poszukując przepisu na wilgotną babkę trafiłam na przepis Pieprz czy Wanilia na wielkanocną babkę krówkową z adwokatem.
Nie zawiodłam się, babka jest banalnie prosta w wykonaniu, niezwykle wilgotna a uroku dodaje jej polewa ze śmietany kremówki i krówek.

Babka z krówkami i adwokatem

Babka z krówkami i adwokatem

Czytaj więcej

Kategoria: Ciasta, Przepisy na Wielkanoc TAGI: , ,

Koktajl z awokado, szpinaku i banana

Ten koktajl to prawdziwa bomba witaminowa. Pity regularnie uzupełni braki witamin, mikroelementów i pozwoli nam wejść pełną energii w nową porę roku, jaką jest wiosna. Składniki w nim zawarte to prawdziwe eliksiry, które odżywią nasze włosy i przywrócą witalność przesuszonej ogrzewaniem skórze oraz oczyszczą organizm z toksyn.

Zapraszam na szklaneczkę zielonego koktajlu :)

koktajl z awokado, szpinaku i banana

koktajl z awokado, szpinaku i banana

Czytaj więcej

Kategoria: Dania wegetariańskie, Deser, Koktajle, Napoje i koktajle, Owoce, Przekąski, Śniadania, Warzywa TAGI: , , ,

Przepis na żurek wielkanocny (przepis II)

Propozycja żurku wielkanocnego w wersji wegetariańskiej, ugotowanego na domowym zakwasie żytnim, naturalnym wywarze z włoszczyzny, z całą paletą staropolskich przypraw takich jak majeranek, czosnek, ziele angielskie, listki laurowe i świeżo utarty chrzan. Jajka ugotowane na twardo zastąpiłam jajkiem w koszulce. Płynne żółtko delikatnie rozpłynęło się w zupie, tworząc słoneczną plamę.
Zupa ta jest idealną propozycją dania podanego na niedzielne śniadanie rozpoczynające Święta Wielkanocne. Bynajmniej tak jest u mnie w domu.

Żurek gości na moim stole przez okrągły rok, przygotowuję go w wersji wegetariańskiej jak i bardziej treściwszej z białą kiełbasą i wędzonką. Czasem podaję go z ziemniakami, czasem z kromką świeżo upieczonego, chrupiącego chleba.
Zapraszam.

 

Przepis na żurek wielkanocny

Przepis na żurek wielkanocny

Czytaj więcej

Kategoria: Dania obiadowe, Dania wegetariańskie, Przepisy na Wielkanoc, Zupy TAGI: , , , ,

Zakwas na żurek (przepis II)

Anka | Marzec 23, 2014 | KOMENTARZE:1 Komentarz »

To drugi na blogu przepis na domowy zakwas z którego możemy ugotować tradycyjną wielkanocną zupę – żurek. Tym razem recepturę na zakwas wzbogaciłam o mielone płatki owsiane. Nie zawiodłam się, żur ugotowany na własnoręcznie zrobionym zakwasie jest najlepszy i myślę, że nie trzeba go specjalnie zachwalać. Wiem, że już nigdy nie kupię zakwasu ze sklepu.
Przygotowanie zakwasu, wymieszanie wszystkich składników zajmuje dosłownie chwilę, a sam proces  fermentacji 4-5 dni. Dlatego warto zakwas przygotować kilka dni wcześniej, przelać do butelki i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Pierwszy przepis opublikowałam rok temu, dodałam do niego czerstwą skórką z razowego chleba. Odsyłam Was do tego przepisu tu: Zakwas na żurek (przepis I)

 

Zakwas na żurek

Zakwas na żurek

Czytaj więcej

Kategoria: Przepisy na Wielkanoc TAGI: , ,

Ciastka owsiane

Dziś na blogu przepis na ciasteczka owsiane w trzech odsłonach, kokosowej, czekoladowej i z dodatkiem gotowanego buraka. Słodkie, chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie i rozpływające się w ustach. Będą idealnym dodatkiem do filiżanki aromatycznej kawy, kubka mleka lub po prostu słodkim drugim śniadaniem.
Zapraszam na ciacha :)

Ciastka owsiane

Ciastka owsiane

Czytaj więcej

Kategoria: Ciasteczka, Deser, Przekąski TAGI: , , ,

Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką

Dziś przepis na ciasto bez pieczenia, bez długiego stania w kuchni przy piekarniku, za to szybko, efektownie i mocno owocowo.
Tak na przywołanie słonecznego lata polecam wyczarować słodki tort na weekend.
Zimową porą kiedy brakuje świeżych, sezonowych owoców proponuję skorzystać z mrożonek. Ja wybrałam maliny i czarną porzeczkę o intrygującym smaku i pięknym, głębokim kolorze.

Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką

Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką

Czytaj więcej

Kategoria: Ciasta, Deser, Owoce TAGI: , , ,

Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Anka | Marzec 4, 2014 | KOMENTARZE:3 Komentarze »

Śledzie to zmora moje dzieciństw. Zapach skutecznie przeganiał mnie z kuchni kiedy mama przygotowywała ulubione śledzie po kaszubsku lub w śmietanie. Biegałam od okna do okna wietrząc mieszkanie, próbując pozbyć się tego specyficznego zapachu. Teraz wydaje mi się to zabawne. Mama spokojnie i pobłażliwie patrząc na mnie tłumaczyła, że to minie. Że zapach wywietrzeje, a ja z wiekiem nabiorę ochoty na wytrawny i surowy smak tej ryby. Bo do pewnych smaków trzeba po prostu dojrzeć. I tak też się stało.

Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Czytaj więcej

Kategoria: Dania rybne, Do chleba, Przekąski, Przepisy na Boże Narodzenie TAGI: ,

Pizza domowa z kabanosami i grzybami boczniakami

Anka | Marzec 2, 2014 | KOMENTARZE:4 Komentarze »

Dziś zachęcam Was do wypróbowania przepisu na ciasto do pizzy z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Ciasto dzięki zawartości ziemniaków zyskało na smaku, stało się bardziej wilgotne i delikatniejsze w strukturze od klasycznego ciasta drożdżowego. Przyznam, że receptura przeleżała prawie rok w szufladzie aby wreszcie została wprowadzona w życie. Nie wiem czemu czekałam tak długo, pewnie dlatego że lista przepisów do zrealizowania jest bardzo długa, cały czas powiększająca się o nowe słodkie wypieki, pieczywo czy dana wytrawne.

Ciasto do pizzy z dodatkiem gotowanych ziemniaków

Ciasto do pizzy z dodatkiem gotowanych ziemniaków

Czytaj więcej

Kategoria: Dania obiadowe, Grzyby, Pizza, Przekąski TAGI: , ,

Pączki pieczone na tłusty czwartek

Anka | Luty 26, 2014 | KOMENTARZE:11 Komentarze »

Tak. Dałam się uwieść pewnemu przepisowi na domowe pączki, który od kilku dni spoglądał na mnie z bloga Kwestii Smaku i innych kulinarnych blogerek. Nęcił mnie swoim alternatywnym sposobem przygotowania. Pieczeniem, a nie smażeniem w głębokich odmętach oleju lub smalcu. Zatem zapraszam na „odchudzony” przepis na pączki.

Pączki pieczone na tłusty czwartek

Pączki pieczone na tłusty czwartek

Czytaj więcej

Kategoria: Przepisy na Tłusty Czwartek TAGI: , ,