Przepis na żurek wielkanocny (przepis II)

Propozycja żurku wielkanocnego w wersji wegetariańskiej, ugotowanego na domowym zakwasie żytnim, naturalnym wywarze z włoszczyzny, z całą paletą staropolskich przypraw takich jak majeranek, czosnek, ziele angielskie, listki laurowe i świeżo utarty chrzan. Jajka ugotowane na twardo zastąpiłam jajkiem w koszulce. Płynne żółtko delikatnie rozpłynęło się w zupie, tworząc słoneczną plamę.
Zupa ta jest idealną propozycją dania podanego na niedzielne śniadanie rozpoczynające Święta Wielkanocne. Bynajmniej tak jest u mnie w domu.

Żurek gości na moim stole przez okrągły rok, przygotowuję go w wersji wegetariańskiej jak i bardziej treściwszej z białą kiełbasą i wędzonką. Czasem podaję go z ziemniakami, czasem z kromką świeżo upieczonego, chrupiącego chleba.
Zapraszam.

 

Przepis na żurek wielkanocny
Przepis na żurek wielkanocny

Czytaj dalej Przepis na żurek wielkanocny (przepis II)

Zakwas na żurek (przepis II)

To drugi na blogu przepis na domowy zakwas z którego możemy ugotować tradycyjną wielkanocną zupę – żurek. Tym razem recepturę na zakwas wzbogaciłam o mielone płatki owsiane. Nie zawiodłam się, żur ugotowany na własnoręcznie zrobionym zakwasie jest najlepszy i myślę, że nie trzeba go specjalnie zachwalać. Wiem, że już nigdy nie kupię zakwasu ze sklepu.
Przygotowanie zakwasu, wymieszanie wszystkich składników zajmuje dosłownie chwilę, a sam proces  fermentacji 4-5 dni. Dlatego warto zakwas przygotować kilka dni wcześniej, przelać do butelki i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Pierwszy przepis opublikowałam rok temu, dodałam do niego czerstwą skórką z razowego chleba. Odsyłam Was do tego przepisu tu: Zakwas na żurek (przepis I)

 

Zakwas na żurek
Zakwas na żurek

Czytaj dalej Zakwas na żurek (przepis II)

Ciastka owsiane

Dziś na blogu przepis na ciasteczka owsiane w trzech odsłonach, kokosowej, czekoladowej i z dodatkiem gotowanego buraka. Słodkie, chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie i rozpływające się w ustach. Będą idealnym dodatkiem do filiżanki aromatycznej kawy, kubka mleka lub po prostu słodkim drugim śniadaniem.
Zapraszam na ciacha 🙂

Ciastka owsiane
Ciastka owsiane

Czytaj dalej Ciastka owsiane

Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką

Dziś przepis na ciasto bez pieczenia, bez długiego stania w kuchni przy piekarniku, za to szybko, efektownie i mocno owocowo.
Tak na przywołanie słonecznego lata polecam wyczarować słodki tort na weekend.
Zimową porą kiedy brakuje świeżych, sezonowych owoców proponuję skorzystać z mrożonek. Do sernika dodałam maliny i czarną porzeczkę o intrygującym smaku i pięknym, głębokim kolorze.

Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką
Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką

Czytaj dalej Ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z malinami i czarną porzeczką

Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Śledzie to zmora moje dzieciństw. Zapach skutecznie przeganiał mnie z kuchni kiedy mama przygotowywała ulubione śledzie po kaszubsku lub w śmietanie. Biegałam od okna do okna wietrząc mieszkanie, próbując pozbyć się tego specyficznego zapachu. Teraz wydaje mi się to zabawne. Mama spokojnie i pobłażliwie patrząc na mnie tłumaczyła, że to minie. Że zapach wywietrzeje, a ja z wiekiem nabiorę ochoty na wytrawny i surowy smak tej ryby. Bo do pewnych smaków trzeba po prostu dojrzeć. I tak też się stało.

Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną
Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Czytaj dalej Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Pizza domowa z kabanosami i grzybami boczniakami

Dziś zachęcam Was do wypróbowania przepisu na ciasto do pizzy z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Ciasto dzięki zawartości ziemniaków zyskało na smaku, stało się bardziej wilgotne i delikatniejsze w strukturze od klasycznego ciasta drożdżowego. Przyznam, że receptura przeleżała prawie rok w szufladzie aby wreszcie została wprowadzona w życie. Nie wiem czemu czekałam tak długo, pewnie dlatego że lista przepisów do zrealizowania jest bardzo długa, cały czas powiększająca się o nowe słodkie wypieki, pieczywo czy dana wytrawne.

Ciasto do pizzy z dodatkiem gotowanych ziemniaków
Ciasto do pizzy z dodatkiem gotowanych ziemniaków

Czytaj dalej Pizza domowa z kabanosami i grzybami boczniakami