Etykiety na mąkę

Udało się! Nareszcie zaprowadziłam porządek w moich przepastnych zapasach mąk ład, który pozwoli mi odnaleźć przestrzeń w mojej kuchni. Przez długi czas gromadzone i zakupione okazyjnie różne gatunki bez planu upychałam do kuchennych szafek i szuflad. Słowo okazyjnie i pod wpływem chwili to słowo klucz. Za każdym razem wydawało mi się, że tej mąki jeszcze nie mam albo… na pewno się już skończyła. I tak miejsce w szafkach szybko się kurczyło, a przybywało powtarzających się gatunków mąk. Moje królestwo ogarnął totalny chaos, ale najgorsze mam już za sobą.

 

Etykiety na mąkę
Etykiety na mąkę

Czytaj dalej Etykiety na mąkę

Bułki pszenno – żytnie

Zapytana co zawsze przechowuję na półce w lodówce odpowiem bez wahania – kostkę świeżych drożdży. Aby móc w leniwe, nieco dłuższe niż zazwyczaj poranki upiec bułki lub bochen pachnącego chleba. Czasem droga do piekarni wydaje się dłuższa, a założenie na siebie odzienia bardziej skomplikowane. Nie staram się walczyć z tym przeświadczeniem, tylko chwytam za drożdże, kruszę, słodzę, zasypuje mąką aby za 2 godziny zajadać się ciepłym pieczywem.

Bułki pszenno - żytnie
Bułki pszenno – żytnie

Czytaj dalej Bułki pszenno – żytnie

Focaccia

Powroty do domu z podróży tych małych i dużych zawsze mają ten sam rytuał. Zaglądanie do lodówki, wyrzucanie resztek kudłatej śmietany i wylewanie nieświeżego już mleka. Podtykanie się o torby porzucone w przedpokoju i góry prania. Troskliwe rozglądanie się po półkach na których osiadła już cieniutka warstwa kurzu. Zaparzam duży kubek herbaty, staję przy oknie i przyglądam się jak pies sąsiadów leniwie przeciąga się na schodach. Jak dobrze, że już jestem w domu. W głowie układam plan na następny tydzień, nie wiem od czego zacząć.

Focaccia
Focaccia

Czytaj dalej Focaccia

Bułki z pieczarkami

Uwielbiam dania proste i nie skomplikowane jak to mawiają comfort food, które przywołują sentymentalne wspomnienia. Do takich smakołyków zaliczam właśnie bułki z pieczarkami, zajadałam się nimi dawno, dawno temu będąc jeszcze w liceum. Przywołuję w myślach mały, wegetariański bar w Bydgoszczy i przyjaciółkę z którą chadzałyśmy tam po lekcjach. Były to spontaniczne i nieskomplikowane czasy…
Bułeczki z tego przepisu wychodzą mięciutkie o cieniutkiej i chrupiącej skórce, najlepsze są jeszcze ciepłe.

Bułki z pieczarkami
Bułki z pieczarkami

Czytaj dalej Bułki z pieczarkami

Chleb pszenny – drożdżowy

Idealne niedzielne śniadanie to dla mnie kromka świeżego pieczywa, dobre masło, biały ser  i plaster pomidora.
Uwielbiam leniwe, niedzielne poranki pachnące domowym pieczywem, skubanie chrupiącej skórki, obserwowanie ptaków za oknem i biegającego psa sąsiadów.
Chciałabym aby czas się zatrzymał, a chwila trwała nieco dłużnej niż zwykle.
Zapraszam na ziołowy i aromatyczny chleb na drożdżach, chrupiąca skórka, wilgotny miąższ dzięki smażonej cebuli na pewno pobudzi Wasze zmysły.

Chleb pszenny - drożdżowy
Chleb pszenny – drożdżowy

Czytaj dalej Chleb pszenny – drożdżowy

Chleb pszenny na zakwasie i kilka słów o garnku rzymskim

Przygodę z pieczeniem chleba rozpoczęłam prawie rok temu. Pierwszy zakwas otrzymałam od przyjaciółki Renaty, niestety niedokarmiany umarł śmiercią naturalną. Drugi zakwas wyhodowałam sama z tego przepisu i korzystam z niego po dziś dzień. Obchodzę się z nim czule, dokarmiam go, rozmawiam z nim. On oddaje to co ma najwspanialszego, moc wyrastania oraz ten niezwykły aromat pieczywa na naturalnym zakwasie.

Chleb pszenny na zakwasie
Chleb pszenny na zakwasie

Czytaj dalej Chleb pszenny na zakwasie i kilka słów o garnku rzymskim

Bułki drożdżowe z gruszkami, daktylami i cukrem cynamonowym

Drzewa zgubiły piękne szaty, przyszła jesień… cyklicznie. A ja co roku czuję się zaskoczona i może trochę rozczarowana, że to już. W jesienne i smutne dni lubię przekąsić coś słodkiego, cynamonowego… Dziś przepis na niezwykle pachnące bułeczki lub jak kto woli drożdżówki z gruszką i daktylami.

Bułki drożdżowe z gruszkami, daktylami i cukrem cynamonowym
Bułki drożdżowe z gruszkami, daktylami i cukrem cynamonowym

Czytaj dalej Bułki drożdżowe z gruszkami, daktylami i cukrem cynamonowym

Muffiny wytrawne z serem fetą, suszonymi pomidorami i aromatycznymi przyprawami

Jakiś czas temu wybraliśmy się na pieszą wycieczkę do Wielkopolskiego Parku Narodowego. Długi spacer i piękne okoliczności przyrody jakoś tak szybko pobudziły nasze apetyty.
Byłam przygotowana i zabrałam ze sobą aromatyczne, wytrawne muffiny.
Przepis ten świetnie sprawdzi się zarówno jako prowiant zabrany na wycieczkę, wyprawę nad jezioro lub propozycja bułeczek na śniadanie. Polecam.

Muffiny wytrawne z serem fetą, suszonymi pomidorami
Muffiny wytrawne z serem fetą, suszonymi pomidorami

Czytaj dalej Muffiny wytrawne z serem fetą, suszonymi pomidorami i aromatycznymi przyprawami