Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami

Owiana i zmarznięta wracam do otulonego ciepłem domu. Komu zdrowemu na umyśle zachciało się spaceru w taką wietrzną aurę? No komu… Powoli wracam do siebie, zakładam kolejną parę skarpet, zaparzam kubek kawy i sięgam po słodką muffinkę z karmelizowanymi bananami. Jestem szczęśliwa, tak po prostu.

Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami

Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami

Przepis pochodzi z książki Elizy Mórawskiej „White Plate słodkie”.
Opis przygotowania muffinków podaję za autorką, do składników dodałam pół łyżeczki cynamonu.
Oczywiście można go pominąć.

Składniki (10-12 muffinków):
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g cukru
100 g białej czekolady, startej na tarce
2 jajka
280 g kefiru
120 g masła, stopionego
1/2  łyżeczki cynamonu (dodałam od siebie)

Karmel:
20 g masła
50 g cukru

1 banan o wadze ok. 200 g – obrany ze skóry i pokrojony na 12 plasterków
2 łyżeczki cukru do posypania muffinków

Wykonanie karmelu:
Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy cukier i cały czas mieszając, doprowadzamy do powstania złotobrązowego karmelu. Dodajemy banany i karmelizujemy przez minutę.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.

Wykonanie muffinków:
Przygotowujemy dwie miski, do jednej wsypujemy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i czekoladę.
W drugiej mieszamy produkty mokre: jajka, kefir i masło.
Składniki obu misek łączymy ze sobą za pomocą łyżki.

Formę do muffinków wykładamy papilotkami. Do każdej nakładamy po 2 łyżeczki masy, plaster banana i pozostałą część ciasta. Wierzch posypujemy cukrem.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor.

Smacznego 🙂

 

Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami
Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami

 

 

 

 

 

15 odpowiedzi do “Muffinki z białą czekoladą i karmelizowanymi bananami”

  1. U nas tez zimno…brrr…od dwoch dni wciaz pada snieg… Mam juz zimy po dziurki w nosie 🙂 A juz myslalam, ze wiosna do nas zawitala. Ptaki spiewaly jak szalone, w ogrodkach kwitly przebisniegi (teraz leza pod kolderka ze sniegu…) Muffinki fajne, zjadlabym jedna 🙂

    Pozdrowienia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *