Sernik z gruszkami i imbirem

W poniedziałek wchodzę szybkim krokiem aby z prędkością światła rozpocząć nowy tydzień i nowe tematy. Wtorek mija niepostrzeżenie… przy środzie zaczynam myśleć o sobocie i nieśpiesznej popołudniowej kawie z deserem.

Co powiecie na pieczony sernik z dodatkiem puree z gruszek i imbirem?

 

Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami

 

Składniki na sernik z gruszkami (forma tortowa 24 cm):
1 kg sera białego trzykrotnie mielonego
180 g cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1-2 szczypty imbiru
5 jaj (wielkość M)
400 g pure z dojrzałych gruszek
1 łyżka soku z cytryny

Składniki na karmelizowane gruszki:
4 średnie, dojrzałe gruszki
2 łyżki masła
3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka soku z cytryny
szczypta imbiru

Wykonanie sernika:
Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia (papier może wychodzić poza zapiętą obręcz formy), boki i dno smarujemy masłem.
Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne, wkładamy do miski, wlewamy sok z cytryny i miksujemy blenderem na gładkie puree.
Ser miksujemy z cukrem pudrem, mąką, imbirem, stopniowo wbijamy po jednym jajku. Na koniec dodajemy puree z gruszek. Mieszamy tylko przez chwilę do połączenia składników.
Przygotowaną masę na sernik wylewamy do tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy temperaturę do 120 stopni C. Sernik pieczemy ok. 1,5 godzin.
Po upieczeniu uchylamy delikatnie drzwiczki piekarnika a sernik zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, następnie chłodzimy przez kilka godzin w lodówce (najlepiej przez cała noc).

Sernik podajemy z ciepłymi, karmelizowanymi gruszkami.

Przepis na karmelizowane gruszki:
Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, imbir i sok z cytryny.
Dodajemy gruszki, smażymy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając.

Tak przygotowane gruszki układamy na wierzchu sernika, całość polewamy karmelizowanym sosem i podajemy.
Smacznego!

Godny uwagi i polecenia jest również owocowy sernik morelowy

 

Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *