„Biegnę za myślami
Gubię nogi za krokami
Co dzień…
Do ciebie gnam”
Mela Koteluk, Wolna

Na straganach pojawiły się pierwsze jabłka, moje ulubione papierówki, antonówki. Są idealne do szarlotki, kwaśne, soczyste i kruche. Rozmawiając chwilę ze sprzedawcą dowiaduję się, że zrywane były wczoraj z samego rana. Stare jabłonie znowu obrodziły, obsypując swoje rozłożyste gałęzie dorodnymi owocami. Starszy Pan zachwala walory smakowe i próbuje usprawiedliwić nieliczne plamki na skórce. Tłumaczy, że nie pryskane dlatego takie różnorodne.
Nie musi mnie przekonywać, kupuję.
Zapraszam na szarlotkę.
Szarlotki z dużą ilością jabłek nie muszę rekomendować. Słodkiego ciasta z wilgotną warstwą kwaskowych jabłek. Ale ta jest wyjątkowa z kilku powodów. Chrupiący, rumiany wierzch, wyczuwalny smak mąki razowej, migdałów i oczywiście nuty cynamonu. Przenoszą w zupełnie inny wymiar kulinarnych podróży. A poza tym robimy ją błyskawicznie, wysypując kolejne warstwy na blachę. Czasem przychodzą takie dni, kiedy nabieramy ochoty na coś słodkiego. Tu i teraz, natychmiast.
Zapraszam.
Czytaj dalej Pieczone jabłka z makiem, pod orzechową kruszonką
Szarlotka najlepsza jest na wszystko, na pogodę i dni te szaro – smutne, które mam nadzieję już się kończą. Odejdą już w niepamięć, rozpłyną w niebycie razem z burą materią zalegającą na skwerach. Podchodzę do okna i przyglądam się z naiwnością dziecka śmieciom pozostawionym „na chwilę” przez roztargnionych ludzi. One czekają tak grzecznie na właścicieli. Chciałabym im pomóc, oddać zagubione dobra i pamiątki ze stołów. Ale jednak nikt się po nie zjawia. Smutne to. Czekam aż się świat zazieleni i zatuszuje ludzkie słabości i lenistwo. Oby do wiosny 🙂
Tak niedawno pisałam o tęsknocie za białym puchem, który w jakiś magiczny sposób koi moje serce. Jest, nareszcie jest biało, przytulnie i zmysłowo. Rozglądam się za jakimś pagórkiem z którego jak dziecko będę mogła zjechać na sankach. Ach gdybym mogła cofnąć się w tamten czas i przestrzeń… gdzie po powrocie „z sanek” w domu odbywał się ten sam rytuał. Mama szybko pomagał zdjąć przemoczone ubranie, rozcierała dłonie i stopy, a tata przygotowywał pieczone jabłka z miodem. Dziś na blogu znajdziecie przepis na pieczone jabłka w nieco innej odsłonie, otulone płatkami ciasta francuskiego i słodką, kokosową bezą. Zapraszam.
Na niedzielę postanowiłam upiec tradycyjną szarlotkę o rustykalnym charakterze. Przepis pochodzi z „tajemnej księgi mojej mamy” – notatnika kulinarnego w którym zapisuje wszystkie swoje sprawdzone i od lat wykonywane przepisy. Jest to klasyczny przepis na ciasto kruche i pyszny mus jabłkowy z cynamonem. Zapraszam.
Czytaj dalej Przepis na domową szarlotkę – najlepszą pod słońcem